Pomegranate ザクロ

English summary follows Japanese 本日は最近よく食べるザクロ、そして最終的にはカップケーキについて。ザクロといえば爽やかな酸味と優しい甘さがあり、ビタミンをはじめとした栄養素も豊富な果物。

【London】Peggy Porschen

ロンドンのベーカリー巡り‐Peggy Porschen お菓子は見るのも、作るのも、食べるのも大好き♡ロンドン生活が始まってからの楽しみの一つがベーカリー巡りです。

Sweet potato ANN ヤム芋

ロンドンで芋餡を作る。 ロンドンでの生活が始まって1カ月、スーパーで手に入る材料なども少々違うので食生活も変わってきました。そこで気づいたことの一つに、イギリスは「おいも」が美味しいということがあります。レストランでもデリでもかなりの頻度で登場。

【London】notes

ロンドンに来たからには紅茶の話でもしたいところですが、まずは住み始めて1カ月弱で何度となく訪れたカフェ、notesをご紹介。

Moved to London during the pandemic

コロナ禍のロンドン到着 *English summary follows Japanese みなさんこんにちは!いきなりですが、ロンドンに引っ越しました!ということで、これからは少々ロンドンに関する内容が多くなります:)

Plant based lemon cupcakes

久しぶりのレシピ紹介はヴィ―ガンレモンカップケーキ。先日TOKYO VEG LIFEのNatsukiさんと一緒にベーキングした時の半量レシピです。 私がヴィ―ガンカップケーキを作り始めたのは、食事制限のある人にも可愛くてフワフワなお菓子を食べてもらいたい!という思いから。色々なレシピを試し、現在私の中でベストなヴィ―ガンカップケーキのレシピがこちらです。 しかも粉類と液体類に分けて→よく混ぜて→合わせる!というシンプルな作業工程。オイル・砂糖・ミルクはお好みで変更可能だから、材料選びの柔軟性も抜群。ちょっと作ってみたくなりませんか? *材料 / Ingredients:ミニマフィン型12個分 or マフィン型3個分* 【ケーキ生地】(粉類)薄力粉 / 50gアーモンドパウダー / 15gてんさい糖 / 30gベーキングパウダー / 小さじ2分の1ベーキングソーダ / 少々(ひとつまみ) (液体類)豆乳 / 65g植物性油 / 20gレモン汁 / 小さじ2分の1 (MIX後)レモン汁 / 小さじ2分の1レモンの皮(削ったもの) / 小さじ1 【フロスティング】 豆乳クリームバター / 30gお好みの粉糖 / 45-50g(ヴィ―ガンにこだわりたい方は和三盆パウダーやてんさい糖をパウダーにしたものがオススメ。)レモン汁 / 小さじ2分の1  (お好みで調整可)レモンの皮(削ったもの) / 小さじ2分の1 (お好みで調整可)黄色の色素 (クチナシ・ターメリックなど) / 適量 *作り方* 【ケーキ生地】 下準備 ①豆乳は室温に戻しておく。②レモン汁をしぼり、皮はグレイダーで削っておく。③オーブンは180℃に予熱しておく。 行程 ①(粉類)の材料を全てふるって混ぜ合わせておく。 ②(液体類)の材料をハンドミキサーなどでしっかり混ぜ、乳化させる。混ぜていると泡がブクブク立ってくるので混ぜ続け、最終的にトロンとした液体になればOK!…

【Tokyo – 東京】Kyo Hayashiya

English summary follows Japanese今日のティータイムは「京はやしや」。美味しい茶葉や抹茶はもちろんのこと、お茶を使ったスイーツやアレンジドリンクなどが並ぶお店です。

【Tokyo – 東京】GEN GEN AN 幻

English follows Japanese今日は、はなんともスタイリッシュでモダンなお茶屋さん「GEN GEN AN 幻(ゲンゲンアン)」でのティータイム。

【Tokyo – 東京】Genki cafe

English follows Japanese昔から日本の発酵食品として重宝されている食材「糀」。栄養価が高く、糀を使った飲み物である甘酒は「飲む点滴」と言われるほどです。今日ご紹介したいのは、そんな「糀」を使ったメニューが豊富なカフェ、「元気カフェ」。私が大好きなお店の一つでもあります。 糀メニューのラインアップ ドリンクを中心に糀を使用したラインアップがそろう「元気カフェ」。とくに糀のスムージーは絶品で、お野菜中心のものからフルーツ中心のものまで楽しめます。甘さは基本的に糀から出ているものなので砂糖が使われていないのも嬉しいところ。ちなみに糀ラテや発酵餡子などもありますよ。 長屋を使用した店内も可愛らしい 今となってはタワーマンションが目立つ月島ですが、かつては長屋が沢山あったエリア。このカフェはそんな昔ながらの長屋を改装しています。懐かしさあふれる店内に座っていると、落ち着きを感じることができるでしょう。気さくな店主さんとお話を楽しむのも良いかもしれません。 ロケーションは下町の路地裏 このカフェがあるのは下町の雰囲気が残る路地裏。地下鉄月島駅から徒歩2-3分といったところでしょうか。アクセス良好です。もんじゃストリートを散策してから立ち寄ってみるのも良いと思いますよ。 日本食にとって基礎ともいえる糀。その美味しさと栄養をしっかりいただけるカフェです。 Today I’m introducing “Genki café”, a cafe that uses Rice Koji in their menu. Rice Koji is steamed rice that has been propagated and fermented. It is considered to be the basis of Japanese fermented ingredients such as miso, shoyu, and mirin. These ingredients are…

Cold brew green tea – Check out my article!

暑い日が続いていますね!昨日の東京は35℃でした。ということで、今回は夏にぴったりな冷茶についての記事をご紹介。日本茶好きとして、「水出し冷茶」と「氷出し緑茶」の魅力と楽しみ方についてご紹介しています。ご興味のある方はぜひ読んでみて下さいね。↓↓Click!

Protein packed shake / bowl !

Hi there! Today, I’m introducing protein packed “Tofu shake!” (English follows Japanese) 久しぶりにご紹介するレシピはプロテインたっぷりの “とうふシェイク”

【Tokyo – 東京】Iki ESPRESSO

Cafe in Tokyo – Iki ESPRESSO (English summary follows Japanese) コーヒー文化が根付いている街、清澄白河。至る所にカフェがあり、散歩しながらカフェタイムを楽しむには最適のエリアです。