NY Bagels in Ehime

ずっしりとした重厚感がありつつも、丸いフォルムに温かみを感じるルックス。表面はピンッとしたハリ、中はモチッとした弾力感。クリームチーズはもちろん、様々な食材とのコンビネーションが楽しめる多様性。これらが私の記憶にあるNYベーグルです。

The New York Bagels that I remember were always comfortably thick and round, with a chewy crust and slightly dense interior that matched a large variety of creams and other foods. ①Thick and bold appearance with round form gives us warm and reliable impression. ②Chewy crust and slightly dense interior. ③Matches variety of cream cheese and food materials.  Those are the NY bagel I remember.

b15-e1579013006324.jpg

ただ、日本でこの記憶通りの味を再現してくれているベーグルショップは実に少ないもので、都内でも今のところピンッときたのは1店のみ… と、ベーグルが恋しくなってきたころに見つけたのが愛媛県松山の“NAVY BAGELS”。思いがけないベーグルショップの発見と、味の良さに感動したのでご紹介。 お店の雰囲気もアットホームでチャーミング。地元っ子によると私が帰国するずっと前からあったそうですが、初めてだった私は嬉しさのあまり東京までベーグルを持ち帰ったものです。

However, finding Japanese bagels that accurately capture the NY taste can be difficult. Even in a multicultural city like Tokyo. Can I find more with some research?

While reminiscing about NY bagels, my research led me to NAVY BAGELS – a bagel shop in my hometown of Matsuyama, Ehime.

I was really impressed by their delicious and authentic NY-style bagels. The atmosphere in the shop is homey and charming.  Locals says it’s been popular for a long time but it was my first visit. I brought some bagels back to Tokyo.

B3

何がNYっぽいのか?

さて、何が違うのかって、まずはこの厚みと重さと程よい硬さ。種類も豊富でエブリシングやセサミなどの定番組がちゃんと美味しいところも◎。日本をはじめ、他の海外のベーグルはもっと柔らかかったり、軽かったりします。

そして、クリームチーズにもサーモンやアボカドを混ぜたもの、ナッツやフルーツを混ぜたものなどがあるところもまたNYっぽい。ベーグル屋さんにはクリームチーズに何かしら練り込まれたものが何種類もあるものです。ベーグルサンドも美味しいけれど、様々なベーグルとクリームチーズを合わせる食べ方はとても楽しい。 ‘

What’s the definition of a NY Bagel?

What exactly is so different from other Japanese bagels?  Well, NAVY BAGELS gets the thickness and the dense, chewy interior right.  The variety is impressive and includes tasty regulars like “sesame” and “everything” bagels. Like Japan, other bagels around the world tend to be softer and lighter.

Also, chunky cream cheese mixed with salmon & avocado or fruits & nuts reminds me bagel shops in NY.  It’s very normal to see the line up of many kinds of cream cheese over there. Although bagel sandwiches are great, it’s fun to enjoy the combination of bagels and cream cheese.

B1

和の心を忘れない

そしてこのお店の素敵なところは、このNYスタイルだけに留まっていないところ。ほら、ここ日本ですからね。ちゃんと和の心も忘れず“和ベーグル”というベーグルを作っているのです。こちらは触感もフレーバーも日本人好みにアレンジされていて面白い。そして食べやすい。NYベーグルとは一線を画しますから、むしろNYスタイルしか食べてこなかった人々にちょっと味わってもらいたいなあと思うベーグルです。

Don’t forget Japanese hearts.

Another attraction at this shop are their original, Japanese-style bagels. They call these “wa-bagels” as the “wa”(or morew specifically “和” ) prefic generally denotes “Japanese-style”   Everything including flavors and texture are perfectly rearranged for Japanese people, so that locals can both styles.  It’s very different from NY style.  I’d like someone who doesn’t know about Japanese-style baking to tasete one of their “wa-bagels”

B2

実は看板商品はこちら!

私はNYベーグルを求めて“NAVY BAGELS”にたどり着いたわけですが、このお店の看板商品は“白くまベーグル”なんですって。軽めのクリームチーズにフルーツがサンドされたもので、ビジュアルもインスタ映え必至の人気者です。こんな遊び心があるところも大好きです。

I found “NAVY BAGELS” looking for NY style bagels but, this shop’s signature bagel is actually the“Shirokuma (Pole bare bagel)” – This photogenic bagel is filled with fluffy cream cheese and fruit.  They have such a playful spirit.

B16

さて、今回は愛媛・松山にあるベーグル屋さん“NAVY BAGELS”をご紹介しました。

最近ベーグルが恋しいなあ。という貴方、そしてNYベーグルって興味ある!という皆さん、行ってみて下さい!きっと期待は裏切られません。

Anyway, what do you think about this bagel shop?  If you are looking for good bagels in Japan, I recommend you go visit NAVY BAGELS in Matsuyama.  You won’t be disappointed.

《Shop Info》
Address: 愛媛県松山市大手町1丁目10-6(1 Chome-10-6 Otemachi, Matsuyama, Ehime 
Phone:089-997-7941

 

B5

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s