English follows Japanese昔から日本の発酵食品として重宝されている食材「糀」。栄養価が高く、糀を使った飲み物である甘酒は「飲む点滴」と言われるほどです。今日ご紹介したいのは、そんな「糀」を使ったメニューが豊富なカフェ、「元気カフェ」。私が大好きなお店の一つでもあります。 糀メニューのラインアップ ドリンクを中心に糀を使用したラインアップがそろう「元気カフェ」。とくに糀のスムージーは絶品で、お野菜中心のものからフルーツ中心のものまで楽しめます。甘さは基本的に糀から出ているものなので砂糖が使われていないのも嬉しいところ。ちなみに糀ラテや発酵餡子などもありますよ。 長屋を使用した店内も可愛らしい 今となってはタワーマンションが目立つ月島ですが、かつては長屋が沢山あったエリア。このカフェはそんな昔ながらの長屋を改装しています。懐かしさあふれる店内に座っていると、落ち着きを感じることができるでしょう。気さくな店主さんとお話を楽しむのも良いかもしれません。 ロケーションは下町の路地裏 このカフェがあるのは下町の雰囲気が残る路地裏。地下鉄月島駅から徒歩2-3分といったところでしょうか。アクセス良好です。もんじゃストリートを散策してから立ち寄ってみるのも良いと思いますよ。 日本食にとって基礎ともいえる糀。その美味しさと栄養をしっかりいただけるカフェです。 Today I’m introducing “Genki café”, a cafe that uses Rice Koji in their menu. Rice Koji is steamed rice that has been propagated and fermented. It is considered to be the basis of Japanese fermented ingredients such as miso, shoyu, and mirin. These ingredients are…