Oil free steamed cupcakes

Hi guys! 今回ご紹介するのはノンオイルの蒸しカップケーキです。
とっても簡単でヘルシーなのに上品な甘さとしっとり感がたまらないケーキ。

これは和菓子の浮島を習ったときに思いつきました。
オイルを一切使用しないのにとてもしっとり、なめらかな食感に感動したものです。

このレシピは浮島よりは少し弾力がある配合になっているかと思います。
材料も少なく、工程もシンプル!すぐできますよ♡

*材料 / Ingredients*
下記の材料を用意します。

©Kuminy

*作り方*
【下準備】
①卵を卵黄と卵白に分けておく。
②薄力粉はふるっておく。
③蒸し器に水を入れて強火にかけておく。また、鍋蓋に布巾をしいておく。

【作業工程】

  1. 泡だて器で卵黄と白あんを混ぜ合わせる。
  2. 卵黄と白あんがなじんできたら、ふるった薄力粉をくわえてされに混ぜる。
  3. 別のボウルに卵白と砂糖を入れて泡だて器又はハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。
  4. 3で作ったメレンゲを2に3回くらいにわけて入れてなじませる。3回目を入れ終わったら泡だて器で軽く混ぜる。
  5. (※もし色付けや味付けをしたい場合はここで食用色素や抹茶などを入れる。)
  6. 型に入れ、蒸し器で約10分強火のまま蒸す。
  7. ふっくらと膨れ、竹串をさして生地が付いてこなければ出来上がりです!

*そのまま食べても十分おいしいですが、色付けした餡クリームや練切あん、羊羹などでデコレーションすると華やかになりますよ。

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